Zutaten:
Für den Teig:
250g Topfen 20%
1 Ei
50g Grieß
50g Universalmehl
40g Semmelbrösel
20g Zucker
3g Salz
Für die Füllung:
8 kleine Marillen
8 Stück Würfelzucker
Butterbrösel:
60g Butter
40g Zucker
100g Semmelbrösel
Zubereitung:
Topfen mit allen Zutaten am Besten mit einer Küchenmaschine glattrühren und dann im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen.
Marillen waschen, entkernen und ein Stück Würfelzucker hineingeben--nicht durchschneiden nur einschneiden
eine Teigrolle formen und in 8 Stücke teilen- Flachdrücken und die Marillen damit umhüllen--Naht gut verschließen
Leicht gesalzenes Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel ca. 15 Minuten darin schwach köcheln lassen. Knödel sinken am Anfang auf den Boden steigen aber dann wieder auf.
Dazwischen die Butter in einer Pfanne zerlassen--Brösel und Zucker dazu und goldgelb anrösten
Knödel mit Lochschöpfer aus dem Wasser heben und in der Pfanne mit den Butterbröseln wälzen.
Anzuckern FERTIG
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